Пишмание

Турецкие сладости, все о пишмание

Турецкая кухня полна разнообразных ингредиентов и интересных вкусовых сочетаний, поэтому не оставит равнодушными ценителей качественных блюд. Турецкая кухня развивалась еще с времен Османской империи, народности, которые населяли территорию страны, добавляли к традиционным рецептам свои секреты. Чего только стоит турецкий завтрак из множества маленьких блюдец с различными закусками. В Турции популярны различные приправы, в блюда часто добавляют паприку, различные виды молотого перца и соус харриса, который готовят на основе сушеного красного перца чили. В Турции популярны  овощи, особенно баклажаны,  национальные сладости, которые вы найдете на прилавках многочисленных традиционных магазинов. Большинство сладостей готовят на основе молока и муки с добавлением орехов и фруктов. 

Восточные сладости пользуется большой популярностью сегодня. Всем нам известные турецкая пахлава и рахат-лукум мало кого оставят равнодушным. Туристы, приезжая в Турцию, обязательно везут домой в качестве сувенира несколько коробочек этих восхитительных десертов. А в курортных городках магазины с восточными сладостями вы встретите на каждом шагу. 

Еще одна не менее популярная сладость родом из турции — это пишмание. Этот десерт внешне напоминает клубок из нитей и уже поэтому вызывает неподдельный интерес. Такую форму придают пишмание благодаря специальному способу обжарки муки с сахаром на масле. В процессе приготовления к десерту добавляют сладкие сиропы, различные орешки, кунжут и другие добавки. Пишмание имеет вкус похожий на халву и сладкую вату. Это блюдо готовили в турецких семьях с давних времен, первое упоминание о нем появилось еще в 1430-х.

Кстати, похожие лакомства готовили не только в Турции. В Иране, Китае и Корее так же есть похожие десерты, но только они носят другие названия. В Китае такое лакомство носит название “борода дракона”. Только вместо обычной муки используют рисовую, а в сам десерт заворачивают сладкую начинку. В Иране похожий десерт называют “пашм”, название очень похоже на турецкое, но в переводе с иранского означает шерсть. А в Корее при приготовлении десерта добавляют мед, поэтому сладость получила название “медовый клубок”.

Интересные легенды окутывают историю создания турецкой халвы пишмание. По одной из легенд один одаренный  кондитер влюбился в пышную девушку, в ее честь придумал сладость и назвал ее “шишьманье”. С турецкого слово “шишман” означает “толстушка”. Но когда кондитер взял девушку в жены, он обнаружил, что девушка весьма скверно воспитана и придирчива. Долго он не смог терпеть и любовь его прошла, а сладость стали называть “пишмание”, что в переводе с турецкого означает “раскаянье”.

По другой легенде сладость пишмание получила название “дворцовая халва”, когда попала на стол к правителю в Османский дворец.

Восточные легенды окутывают своей таинственностью историю возникновения пишмание, делая его еще более желаемым для любителей сладостей. Но скорее всего история возникновения десерт более проста. Еще в 15 веке были первые упоминания о пишмание. Родиной десерта считаю турецкий город Измит, если вам посчастливиться там побывать, обязательно попробуйте десерт в местной кондитерской. Поскольку именно там пишмание сохранил свои первозданные вкусовые качества.

Пишмание готовят из масла, муки, сахара и различных добавок, таких как орешки или семечки. Процесс приготовления состоит из таких этапов:

1. Для начала кондитер смешивает в отдельной емкости воду, сахар и лимонную кислоту, в это время мука обжаривается отдельно на сливочном масле.
2. Далее муку перекладывают на плоский поднос с низкими бортиками и взбивают до момента, когда смесь побелеет.
3. Чтобы смесь получила нитевидную форму несколько кондитеров начинают добавлять сахарную смесь в муку, при этом делая специальные движения, будто подворачивая все ингредиенты. Во время этого процесса начинают образовываться тонкие нити.
4. В завершении кондитер посыпает десерт орехами и семенами и прессуют. Все это время на подносе должна поддерживаться одинаковая температура.

Это краткое описание процесса приготовления такого экзотического десерта. Несмотря на то, что в процессе приготовления используются простые продукты, сладость действительно занимает особое место среди турецких десертов.

Цена на сладость пишмание в Украине

Цену на восточные сладости пишмание можно узнать в интернет магазине Nutsmall. Вы можете выбрать классическую сладость пишмание, с добавлением фисташков, орешков или миндаля. Турецкий десерт отличается по вкусу и цвету за счет сладких добавок: какао, шоколад, молоко, лимон, фисташка. Кушают такой десерт руками запивая несладким чаем или турецким кофе.

Сладости пишмание продается в порционной упаковке, хранить желательно герметично запакованный. Срок годности будет указан на упаковке десерта.

Купить пишмание в Киеве онлайн

Купить сладость  пишмание сегодня удобно онлайн в магазине Nutsmall. Узнать стоимость и заказать классические турецкие десерты, орешки и лакомства на любой вкус вы сможете в одном месте быстро и легко. В нашем магазине представлен широкий ассортимент вкусного товара, действуют скидки и интересные предложения для наших покупателей. Мы поможем оформить доставку в удобное для вас место. Выбирайте полезные и разнообразные лакомства для всей семью в Nutsmall.