Про користь волоських горіхів можна говорити багато. Це криниця мікроелементів і вітамінів. Вони багаті на корисні жири і білки, до складу цих ласощів входять вітаміни А і Е, йод і цинк. Особливо корисний волоський горіх для мозку, навіть зовні його серцевина формою нагадує мозок. Також вони багаті на антиоксиданти, які допомагають нашому організму боротися з ознаками старості. Волоські горіхи дуже популярні в кулінарії, їх додають у салати, різну випічку та десерти. Але щоб яскравий смак та всі корисні речовини збереглися надовго, важливо правильно зберігати волоські горіхи.
На що звернути увагу, якщо ви збираєтесь зберігати волоські горіхи після збору
- Відразу після дозрівання та збирання врожаю плоди потрібно підготувати для тривалого зберігання.
- Для початку їх потрібно перебрати та вибрати лише плоди без зовнішніх пошкоджень та ознак гниття;
- Далі горіхи дуже важливо правильно просушити, адже в стиглому, щойно зірваному горіху до 40% вологи, а для тривалого зберігання рівень вологи має бути значно нижчим;
- Для сушіння врожай потрібно викласти тонким шаром у теплому, добре провітрюваному приміщенні, періодично їх перемішувати для рівномірного просушування. Добре висушити горіхи вдома можна і в духовці, вибирайте температуру 90℃, щоб зберегти корисні якості горіхів.
Як тільки вони висохнуть і будуть готові для зберігання, варто подбати про місце та правильні умови заощадження. Приміщення для зберігання повинно бути добре провітрюване, а самі плоди повинні бути правильно і до кінця висушеними, інакше на них може утворитися пліснява і врожай буде зіпсований. На що потрібно звернути увагу, щоб збільшити термін зберігання волоських горіхів:
- Слідкуйте за температурою. Щоб зберегти свіжість урожаю весь рік, вибирайте для зберігання прохолодне місце. Оптимальна температура зберігання від 0°С до 4°C. У домашніх умовах для такого місця чудово підійде холодильник або льох (якщо у вас є приватний будинок).
- Слідкуйте за рівнем вологості. Важливо не пересушити горіх при зберіганні, так і не допустити високу вологість. Волога призведе до плісняви, а надто сухе повітря повністю висушить горіхи, рівень вологості має бути середнім.
- Відсутність запахів. Переконайтеся, що поряд із місцем зберігання немає сторонніх запахів, оскільки волоські горіхи можуть вбирати сторонні запахи. Ту допоможе окрема упаковка.
- Правильна тара. Вибирайте мішки з дихаючої тканини, використовуйте паперові пакети або будь-яку іншу упаковку, що вентилюється. Щоб горіхи не зіпсувалися, до них має бути доступ повітря.
- Відсутність сонячного світла. Пряме потрапляння сонячних променів може змінити смак через окислювальні процеси, тому вибирайте для зберігання темне приміщення.
Не зайвим перевірятиме періодично і прибиратиме плоди, які почали псуватися. Якщо дотриматися всіх рекомендацій, горіхи можна буде зберігати цілий рік.
Як найкраще зберігати очищені волоські горіхи
Волоські горіхи - чудове доповнення до будь-яких страв, для зручнішого та швидкого їх використання горіхи можна зберігати і в очищеному вигляді. Але очищені горіхи можуть стати гіркими через окислювальні процеси і велику кількість корисних масел в них. Щоб цього не сталося, зверніть увагу на особливості зберігання горіхів у чистому вигляді.
- Вибирайте для зберігання герметичну ємність: скляні банки або пластикові контейнери підійдуть, головне щоб вони були сухими. Можна зберігати очищені горіхи і в мішках з натуральної тканини, вона пропускає повітря і дозволяє горіхам "дихати".
- Зберігати контейнери краще в темному, прохолодному місці, холодильник також підійде для цього.
- Очищені плоди (серцевину) можна заморозити, для цього помістіть їх у зип-пакет або харчову плівку. Цей варіант зручний, якщо вам потрібно зберегти горіхи на термін більш ніж півроку.
Як правильно зберігати волоські горіхи в шкаралупі довго
Зберігати волоські горіхи в шкаралупі - найпоширеніший спосіб. Саме у такому вигляді горіхи можна зберігати весь рік і не боятися, що вони зіпсуються. Ось кілька простих рекомендацій, які допоможуть вам зберегти горіхи довго:
- Виберіть упаковку: тканинний або паперовий мішок добре підійдуть, оскільки вони добре провітрюються;
- Виберіть сухе та прохолодне місце для зберігання, без прямого потрапляння сонячного світла. Якщо в приміщенні буде сухо і жарко, серцевина горіха зіпсуватися і стане непридатною для вживання.
- Періодично перевіряйте плоди на свіжість: плоди з ознаками вологи, цвілі псування викидайте, туди ж і сухі горіхи.
- Ось і все, якщо ви врахуєте ці нехитрі кроки, у вас будуть свіжі горіхи цілий рік.
Скільки зберігаються волоські горіхи в різному вигляді
Волоські горіхи один із тих продуктів, які можна зберігати довго. Головне, в яких умовах вони зберігаються і чи правильно підготовлені для тривалого зберігання. Терміни зберігання також залежать від того, як ви збираєтеся їх зберігати:
- у шкаралупі можуть зберігатися до 1 року, якщо вони зберігаються у сухому, прохолодному та темному приміщенні;
- очищені волоські горіхи збережуть свою свіжість протягом півроку, за умови, якщо вони зберігаються в сухій упаковці в прохолодному місці;
- також можна зберігати обсмажені, але краще їх використовувати в найближчі пару місяців, оскільки при жарінні вони втрачають природні олії і псуються досить швидко.
Волоські горіхи це не тільки джерело корисних мікроелементів, а й смачне перекушування. Вони можуть зробити смак багатьох страв яскравішими та цікавішими, а при правильному зберіганні ви завжди матимете вдома свіжі горіхи. Не варто забувати, що волоські горіхи досить калорійні, тому якщо ви підтримуєте фігуру, вживайте їх помірно. Але також вони багаті на природний білок, що робить цей сорт дуже популярними серед вегетаріанців.
Вибрати та купити горіхи різних сортів ви можете в інтернет-магазині Nuts Mall. У нас ви знайдете свіжі та корисні ласощі для всієї родини. Зробити перекус корисним та смачним простіше з Nuts Mall.
Кава