Пахлава

Один із найвідоміших десертів Туреччини — насолода пахлава

Турецькі солодощі давно стали не просто десертом, а загалом спадщиною та надбанням країни. Туреччина славиться такими десертами як рахат-лукум, пахлава та пішманіє. Усі, хто хоч раз бував у Туреччині, пробував ці чудові десерти. Історія турецьких солодощів давня і багата на легенди та оповіді. Як і все східне, історія виникнення солодощів оповита різними легендами, що надає десертам ще більшої загадковості та викликає інтерес.

Найвідоміший турецькі солодощі:

• Пахлава — один із найвідоміших десертів Туреччини, який готують із тонких шарів тіста та солодкого просочення. Докладніше про пахлаву ми розповімо у цій статті.
• Рахат-лукум - десерт із зефіру має давню історію. Також його називають "турецький мармелад", історія свідчить, що рахат-лукум був придуманий ще за часів Османської імперії і швидко став популярним далеко за її межами. Рахат-лукум готують із цукру, горішків, крохмалю та солодких ароматизаторів.
• Халва - десерт із насіння, горіхів та меду. Ще одна східна насолода, історія виникнення якої має давнє коріння. Сьогодні є безліч рецептів приготування халви у світі, у різних східних країнах смак десерту та спосіб приготування відрізнятиметься.
• Пішманіє - десерт, що зовні нагадує клубок ниток. Популярна турецька насолода, яку готують спеціальним способом з борошна, олії, цукру та різних добавок (горіхів, фруктів, сиропу).

Турецька пахлава - одне з найвідоміших традиційних східних солодощів у всьому світі. Прославився десерт завдяки своєму унікальному смаку та хрумкій текстурі. Готують пахлаву із листкового тіста з додаванням горіхів та солодкого сиропу. Історія виникнення насолоди пахлава йде на кілька сотень років тому за часів Стародавньої Месопотамії. За словами історика Нурі Джанли, перша згадка про пахлаву зустрічається з часів ассирійців.

Готують пахлаву з найтоншого тіста, кожен шар десерту змащують олією, горішками, солодким сиропом чи медом. Після чого багатошаровий десерт нарізають на шматочки квадратної форми ромба.

Солодощі пахлави відомі в багатьох східних країнах, готують її не тільки в Туреччині. В Азербайджані готують Бакинську пахлаву, також десерт готують у Вірменії, Ірані та арабських країнах. Кожна з культур надає десерту свої характеристики та особливості, але основа скрізь однакова – багатошаровість та солодкий смак.

Основні інгредієнти з яких готують пахлаву:

• Тісто. Найчастіше використовують тонке листкове тісто, завдяки якому десерт виходить легким і хрустким. Безліч тонких шарів тіста, змащені різноманітною начинкою, надають пахлаві ніжності та унікального смаку.
• Горіхи. Невід'ємна частина східних солодощів, особливо пахлави - це волоські горіхи та фісташки. Горішки перемелюють до крихти і посипають кожен шар тіста.
• Солодкий сироп. Кожен шар тіста має бути змащений олією та солодким сиропом з меду. Також пахлаву поливають солодким сиропом після запікання, таким чином десерт набуває глазурованого вигляду, приємного східного аромату і готового до вживання.

Солодощі пахлави — невід'ємний десерт на святкуваннях та застіллях у турецьких сім'ях. Туристи намагаються прихопити додому кілька коробочок солодкого десерту для своїх рідних із сонячної Туреччини. Дощовими осінніми вечорами саме солодка пахлава нагадає про спекотний морський відпочинок влітку.

Легенда про виникнення пахлави

Історія виникнення турецької пахлави оповита легендами. Одна з них говорить, що в далекі давні часи один бедуїн подорожував пустелею з невеликим запасом води та продуктів. У свою подорож він узяв листкове тісто, горіхи та мед. На своєму шляху він помітив селище та захотів зайти в гості. Він мав мало їжі, але він хотів поділитися з господарями чимось. Мандрівник вирішив приготувати частування з того, що в нього було з собою. Тому він узяв тісто, яке в нього було і розкотив його тонким-тонким шаром, змішав мед з горіхами і перемазав найтонші верстви тіста, потім склав їх у пиріг та запік. Це невеликий подарунок сподобався жителям селища і став відомий як пахлава.

Це лише одна з легенд, які огортають історію походження східних солодощів. Але такі казки надають країні та її історії особливого колориту та викликають ще більший інтерес туристів. Хто знає, може справді світ завдячує одному мандрівнику за появу такого чудового десерту як пахлава.

Приїжджаючи до Туреччини, обов'язково скуштуйте місцеві десерти. Їх подають у місцевих кафе та ресторанах, продають у колоритних лавках кожного містечка. Поєднання відпочинку, жаркого сонця, турецької кави та солодкого десерту подарують вам теплі спогади на весь рік.

Купити пахлаву у Києві онлайн

Сьогодні купити шматочок сонячної Туреччини у вигляді солодкого десерту можна не виходячи із дому. Ціни на пахлаву в Україні зручно дізнатися на сайті інтернет-магазину Nutsmаll. Купити пішманіє або турецьку пахлаву з волоським горіхом або фісташками ви можете легко у нашому магазині. Вартість десертів вказана на нашому сайті. Ви можете замовити