Рахат-лукум

Східні солодощі - рахат лукум

Східні солодощі, рахат лукум та медова пахлава, вони знайомі кожному з дитинства. Ці ласощі здатні створити особливу атмосферу на сімейних чаюваннях.

В основі десерту рахат лукум - цукор, патока та кукурудзяний крохмаль. Для різноманітності та смаку до його складу додають:

• фруктовий та ягідний сік;
• свіжі ягоди та сухофрукти;
• горіхи;
• тертий молочний, чорний чи білий шоколад;
• ваніль;
• корицю;
• цукати;
• курагу;
• родзинки;
• кокосову стружку та безліч інших інгредієнтів.

Вперше лукум приготували у Стамбулі ще наприкінці XVIII ст. У перекладі з турецької "рахат лукум" - це шматочки задоволення. Сучасний рецепт солодощі залишився практично незмінним і донині.

Як готують рахат-лукум?

Кулінарний процес приготування лукуму зазвичай займає близько двох днів. Приготувати цю страву вдома складно, але цілком можливо, якщо прикласти трохи бажання, старанності та працьовитості.

Секрет "правильного" рахат-лукума полягає в постійному та ретельному перемішуванні солодкої маси та дотриманні тривалого періоду охолодження. Ось детальніший рецепт десерту;

• На першому етапі змішують 4 склянки цукру і 400 мл води (попередньо цукор замочують у рожевих пелюстках - це обов'язковий крок, який не можна упускати) і додають столову ложку лимонного соку. Отриману суміш ставлять великий вогонь і доводять до кипіння. Кипіти вся солодка маса має протягом 10 хвилин. Готовий сироп залишають у прохолодному місці до охолодження.
• Другий етап починається зі збивання міксером чайної ложки винного каменю, склянки крохмалю та 3-х склянок води. Отриману однорідну масу слід повільно нагріти на невеликому вогні та регулярно помішувати, щоб уникнути утворення грудочок. Коли вода закипить, потрібно влити сироп тонким цівком і продовжувати помішувати не відриваючи руки.
• На третьому етапі заготівлю лукуму необхідно варити за температури 70-80°C. Варити 2-3 години, періодично помішуючи, поки маса не загусне і не набуде золотистого відтінку. Далі каструлю потрібно зняти з вогню. Саме з цього моменту починається чарівне перетворення незрозумілої і не дуже апетитної липкої маси на неймовірно ніжне та солодке частування.

До приготовленої основи можна додавати додаткові інгредієнти та компоненти залежно від того, який вид лукуму ви хочете отримати. Бажано, щоб кількість додаткових інгредієнтів складала до 1/3 від об'єму страви. Звичайно, рецепт дуже складний і не кожна господиня ризикне готувати рахат луку вдома. Та й навіщо витрачати стільки сил та енергії? Його можна купити готовим, не виходячи з дому в інтернет-магазині Nutsmall. Тут ви знайдете якісні та смачні східні солодощі, спеції, всі різновиди горіхів та сухофруктів.

Всіми улюблена насолода рахає лукум, у чому користь?

На перший погляд здається, чим насолода може бути корисною? Звичайно, якщо зловживати та їсти рахат-лукум у величезних кількостях, то цей східний делікатес завдасть шкоди фігурі та здоров'ю загалом. Але якщо все в міру, то лукум дуже корисний.

Всім відомо, що для швидкості обробки інформації мозку необхідний кисень та глюкоза. Солодкий рахат лукум здатний стимулювати нейрони мозку, тим самим підвищуючи концентрацію уваги та пам'ять.

Крім того, лукум здатний:

• Зменшити рівень стресу та профілактувати депресію;
• Активує вироблення «гормону радості»;
• Покращує стан волосся, шкіри та нігтів;
• Поліпшує роботу серцево-судинної системи;
• Покращує імунітет та здатність організму протистояти вірусним та бактеріальним інфекціям.

Турецька насолода безперечно корисна для жіночого організму. Десерти, що складають, здатні впливати на синтез жіночих гормонів тим самим продовжує молодість. Однак, усьому має бути міра, а для продукту з такою кількістю цукру особливо. Вкрай небажано зловживати лукумом при високому рівні цукру в крові, а також за наявності зайвої ваги. Але якщо ви на дієті і дуже захотілося солодкого, то 1-2 шматочки лукуму не зашкодять.

Де купити рахат лукум в Україні з доставкою?

Якщо ви хочете купити якісні східні солодощі, найкраще звернутися до перевірених постачальників з відмінною репутацією. Звертайтеся до нашого інтернет-магазину Nutsmall і наші консультанти із задоволенням вас проконсультують та допоможуть підібрати набір із лукумом під ваші уподобання.

Ціна на рахат лукум у нашому магазині дуже демократична, можете сміливо замовляти декілька наборів. Перевагою таких східних десертів є тривалий термін зберігання при тому, що смак залишиться таким насиченим і ніжним.

Доставка наших турецьких солодощів здійснюється по всіх регіонах України за 1-3 дні. Ви можете бути спокійними, продукт не зіпсується в дорозі.