Пишманіє

Турецькі солодощі, все про пішманіє

Турецька кухня сповнена різноманітних інгредієнтів та цікавих смакових поєднань, тому не залишить байдужими цінителів якісних страв. Турецька кухня розвивалася ще з часів Османської імперії, народності, що населяли територію країни, додавали до традиційних рецептів свої секрети. Чого тільки вартий турецький сніданок із безлічі маленьких блюдець із різними закусками. У Туреччині популярні різні приправи, до страв часто додають паприку, різні види меленого перцю та соус харріса, який готують на основі сушеного червоного перцю чилі. У Туреччині популярні овочі, особливо баклажани, національні солодощі, які ви знайдете на прилавках численних традиційних магазинів. Більшість солодощів готують на основі молока та борошна з додаванням горіхів та фруктів.

Східні солодощі користуються великою популярністю сьогодні. Усім нам відомі турецька пахлава та рахат-лукум мало кого залишать байдужим. Туристи, приїжджаючи до Туреччини, обов'язково везуть додому як сувенір кілька коробочок цих чудових десертів. А в курортних містечках магазини зі східними солодощами ви зустрінете на кожному кроці.

Ще не менш популярні солодощі родом із Туреччини — це пішманіє. Цей десерт зовні нагадує клубок із ниток і вже тому викликає непідробний інтерес. Таку форму надають пішмання завдяки спеціальному способу обсмажування борошна з цукром на олії. У процесі приготування до десерту додають солодкі сиропи, різні горішки, кунжут та інші добавки. Письмування має смак схожий на халву та солодку вату. Цю страву готували в турецьких сім'ях з давніх-давен, перша згадка про неї з'явилася ще в 1430-х.

До речі, схожі ласощі готували не лише у Туреччині. В Ірані, Китаї та Кореї так само є схожі десерти, але тільки вони мають інші назви. У Китаї такі ласощі звуться "борода дракона". Тільки замість звичайної муки використовують рисову, а в сам десерт загортають солодку начинку. В Ірані схожий десерт називають "пашм", назва дуже схожа на турецьку, але в перекладі з іранської означає шерсть. А в Кореї при приготуванні десерту додають мед, тому солодощі отримали назву "медовий клубок".

Цікаві легенди огортають історію створення турецької халви пішманіє. За однією з легенд один обдарований кондитер закохався в пишну дівчину, на її честь вигадав солодощі і назвав їх "шишманіє". З турецького слово "шишман" означає "товстуха". Але коли кондитер узяв дівчину за дружину, він виявив, що дівчина дуже погано вихована і прискіплива. Довго він не зміг терпіти і любов його пройшла, а солодощі стали називати "пішманіє", що в перекладі з турецької означає "каяття".

За іншою легендою солодощі пішманіє отримала назву "палацова халва", коли потрапила на стіл до правителя в Османський палац.

Східні легенди огортають своєю таємничістю історію виникнення пішманіє, роблячи його ще більш бажаним для любителів солодощів. Але швидше за все історія виникнення десерт простіша. Ще в 15 столітті були перші згадки про пішманіє. Батьківщиною десерту вважаю турецьке місто Ізміт, якщо вам пощастити там побувати, обов'язково спробуйте десерт пішманіє у місцевій кондитерській. Бо саме там пішманіє зберіг свої первозданні смакові якості.

Пішманіє готують з олії, борошна, цукру та різних добавок, таких як горішки або насіння. Процес приготування складається з таких етапів:

1. Спочатку кондитер змішує в окремій ємності воду, цукор і лимонну кислоту, в цей час борошно обсмажується окремо на вершковому маслі.
2. Далі борошно перекладають на плоску тацю з низькими бортиками і збивають до моменту, коли суміш побіліє.
3. Щоб суміш отримала ниткоподібну форму, кілька кондитерів починають додавати цукрову суміш в борошно, при цьому роблячи спеціальні рухи, ніби підгортаючи всі інгредієнти. Під час цього процесу починають утворюватись тонкі нитки.
4. На завершення кондитер посипає десерт горіхами та насінням та пресують. Весь цей час на таці повинна підтримуватися однакова температура.
5. Це короткий опис процесу виготовлення такого екзотичного десерту. Незважаючи на те, що в процесі приготування використовуються прості продукти, солодощі пішманіє дійсно займають особливе місце серед турецьких десертів.

Ціна на солодощі пішманіє в Україні

Ціну на східні солодощі пішманіє можна дізнатися в інтернет магазині Nutsmall. Ви можете вибрати класичну пішманіє, з додаванням фісташків, горішків або мигдалю. Турецький десерт відрізняється за смаком та кольором за рахунок солодких добавок: какао, шоколад, молоко, лимон, фісташка. Їсти такий десерт руками запиваючи несолодким чаєм чи турецькою кавою.

Солодощі пішманіє продається в порційній упаковці, зберігати бажано герметично запакований. Термін придатності буде вказано на упаковці десерту.

Купити пишманіє в Києві онлайн

Купити солодощі пішманіє сьогодні зручно онлайн у магазині Nutsmall. знати вартість та замовити класичні турецькі десерти, горішки та ласощі на будь-який смак ви зможете в одному місці швидко та легко. У нашому магазині представлений широкий асортимент смачного товару, діють знижки та цікаві пропозиції для наших покупців. Ми допоможемо оформити доставку у зручне для вас місце. Вибирайте корисні та різноманітні ласощі для всієї родини в Nutsmall.